Pépinières Beaucamp : production et vente de plants truffiers certifiés, vente de truffes.

06. Pépinière de l'Yonne en Bourgogne , le plan d'accès.

2012-04-28T05:58:50Z

Pépinière de l'Yonne (Bourgogne) à côté d'Auxerre ; à 7 Km au Sud-Est d'Auxerre et à 14 Km de Chablis.
Vous nous trouverez en empruntant la RN 65, route qui relie Auxerre à Chablis.

07. Les Aides publiques pour la plantation de truffières.

2012-04-28T05:14:20Z

Aides Nationales

Exonération de la taxe foncière pour une durée de 50 ans.

Article 1395 B du code général des impôts

Les terrains plantés en arbres truffiers sont, à compter du 01 janvier 2005, exonérés de taxe foncière sur les propriétés non bâties pendant les cinquante premières années du semis, de la plantation ou de la replantation.
La déclaration doit être souscrite avant le 1er janvier de la première année à compter de laquelle le redevable de la taxe foncière sur les propriétés bâties peut bénéficier des dispositions de l'article 1395 B du CGI.

Aides publiques locales

Aide à la production de truffes du Conseil Général de l' Yonne

Aide du Conseil Général de l' Yonne , bénéficiaires : agriculteurs .

Financement : 40% du prix des plants truffiers certifiés, de la protection individuelle des plants, de la clôture. (HT pour les assujettis à la TVA et TTC pour les autres).


Aides Conseil Général de l'Yonne .: Le Conseil Général de l'Yonne aide la filière truffe en subventionnant en partie les investissements lors de la plantation d'une truffière.

Pour cela il faut être adhérent à un syndicat des producteurs de truffes et planter une surface de plus de 2500 m².

Syndicat des Trufficulteurs de Bourgogne

Président : Monsieur Patrice d'Arfeuille
15 Rue Petrarque
75116 PARIS

www.syndicat-truffes-de-bourgogne.org

Trésorier : Monsieur LEMEUX Jean-Claude
22 Rue de Compostelle
89660 Merry sur l'YONNE

05. Tarifs de nos plants truffiers.

2012-04-28T05:09:59Z

Tarifs de nos plants truffiers.

Voici les tarifs de nos plants truffiers pour les particuliers .

Nombre de plants	1 à 9	10 à 49	50 à 99	+ de 100
Prix unitaire € H.T.	14.02 €	11.37 €	9.30 €	Nous consulter.
Prix unitaire € T.T.C.	15.00 €	12.17 €	9.95 €	Nous consulter.

T.V.A. : 7.00%.

Les tarifs de nos arbres truffiers sont dégressifs, pour plus de 100 plants, veuillez nous consulter.

Une remise est accordée aux adhérents d' un syndicat de producteurs de truffes, veuillez nous consulter pour de plus amples renseignements.

Vous souhaitez planter une truffière ?
Demandez-nous un devis !

Coût du port pour une expédition en France.

Nous pouvons expédier nos plants dans toute la France, sous 48 heures ; après règlement du montant total de la commande.

Nombre de plants expédiés par colis.	1 à 9	10 à 20	21 à 50	+ de 51
Frais de port pour un colis. € T.T.C.	15.00	20.00	30.00	Nous consulter.

Pour une expédition de plus de cinquante plants, veuillez nous consulter .

04. Créer une truffière.

2012-04-28T05:05:34Z

Choisir son terrain pour la plantation de sa truffière :

Quelques idées reçues sur les sols truffiers.

On prétend généralement que la truffe pousse sur des sols pauvres ; c'est généralement le cas.

Seulement , on ne récolte des truffes de façon régulière que sur des sols qui ont un certain potentiel agronomique.

Quand on n'a pas la possibilité d'arroser en été, le choix de la parcelle devient primordial dans la réussite de la future truffière, même pour melanosporum.

Un terrain peu adapté à la production de truffes induira une mauvaise production, voire une absence totale de récolte.

Il faut être attentif à la texture du sol, à sa structure, à son exposition, à sa réserve hydrique notamment.

-Le terrain pour la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum).

La truffe de Bourgogne prospère sur les sols calcaires ou argilo-calcaires ; les étages géologiques calcaires du trias, du jurassique, du crétacé, ...peuvent lui convenir.
Tuber uncinatum est beaucoup plus plastique que Tuber melanosporum ; elle s'adapte à tous les types de sols calcaires pourvus qu'ils soient filtrants.
La teneur en argile peut varier de quelques pour cent à plus de cinquante pour cent.
Il en va de même pour la teneur en matières organiques, qui peut monter jusqu'à vingt pour cent.

On trouve des sols lui convenant dans les régions :Bourgogne, Franche-Comté, Champagne-Ardenne, Picardie, Nord-Pas-de-Calais, Lorraine, Alsace, Normandies, Rhône-Alpes, Centre, Île de France... ; mais également en Angleterre, au Luxembourg , en Belgique, Suisse, Suède...

On choisira un sol avec un pH supérieur à 7 si possible , ainsi qu'un bon drainage naturel .

-Le choix du terrain pour la truffe du Périgord (Tuber melanosporum).

Il faut avoir les critères minima de Tuber uncinatum avec en plus une teneur en argile inférieur à trente pour cent (sauf exception) ; un rapport C/N de l'ordre de 10.
C'est à dire, un sol dans lequel la matière organique se décompose très vite, i.e. dans lequel il y a beaucoup de vie.
Le pH eau optimal du sol est compris entre 7.8 et 8.2.
De plus il faut une exposition au soleil ,on choisira une pente faible à forte donnant sur le Sud , du Sud Est au Sud Ouest.

Une visite de terrain suivie ou non d'une analyse de sol permettra de se faire une opinion.


Liste des laboratoires agréés d'analyses de terre.

Le choix des plants truffiers :

On choisira des plants mycorhizés contrôlés par le Ctifl .

Densités de plantation d'un verger truffier et coûts.

Coût d'une plantation truffière avec la truffe de Bourgogne

La truffe de Bourgogne nécessite des densités de plantations élevées, c'est une espèce d'ombre.

Généralement on plante entre 830 (4m entre les rangs*3m sur le rang ) et 1200 (4m*2.5m) plants par hectare de truffière ( plantation truffière dense : plus de 830 arbres par hectare ).
Lorsque la densité est trop faible, on retarde la mise en production.
Il vaut mieux planter moins de surface, mais plus dense.

Nous faisons des devis sur demande pour les plants et les protections, n'hésitez pas !

Coût d'une plantation truffière avec la truffe du Périgord.

Les écartements que je préconise sont généralement de 7 à 8 m entre les rangs et 4m à 5 m sur le rang ; soit 200 à 300 pieds par hectare.
L'investissement est trois fois moindre que pour Tuber uncinatum.

La préparation du terrain avant l'implantation de la truffière .

Un labour suivit d'un hersage permettent de planter des arbres truffiers dans de bonnes conditions .

Ensuite on creuse des trous de dimensions 20cm*20cm*30cm de profondeur à la pioche .(Cette technique peut s'employer seule pour faire une plantation d'amateur sans labour préalable, mais c'est plus physique !)
Ces opérations doivent se faire lorsque le sol est ressuyé .

Périodes de l'année favorables à la plantation d'une truffière :

Périodes favorables	Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars
Périodes limites	Avril Septembre
Périodes défavorables	Mai Juin Juillet Aout

La plantation de la truffière :

Arroser les plants truffiers avec un arrosoir afin de bien mouiller les mottes.
Faire un trou de 20 cm*20 cm par 30 cm de profondeur.
Enlever le pot autour de la motte, et la poser au fond du trou .
Combler celui-ci avec de la terre fine en tassement légèrement à la main.On recouvre le dessus de la motte avec au moins 5 cm de terre fine voire 10-15 cm .
On arrose copieusement , environ 10 litres par arbre.
On peut pailler les plants soit avec un paillage naturel soit avec un paillage artificiel.
On pose une protection contre les rongeurs et cervidés si on le souhaite, à défaut d'avoir clôturé la parcelle.

Temps nécessaire pour la plantation :
une personne seule peut planter entre 100 et 200 plants par jour, cela dépend de la préparation du sol et de l'éventuelle pose de paillages et de filets de protection gibiers.

Entretien de la plantation truffière les deux premières années.

Les deux premières années sont essentielles à la réussite de l'implantation de la jeune truffière.
Les plants truffiers ne doivent pas subir de stress hydrique les deux premières années. En effet, un manque d'eau accompagné d'une forte chaleur peut entrainer une diminution importante du nombre de mycorhizes sur le jeune plant.
On éliminera systématiquement la végétation adventive autour des jeunes plants mycorhizés à l'aide d'un piochon si on n'a pas posé de paillage, et on arrosera copieusement ceux-ci, s'il ne pleut pas .
En zone septentrionale, il faut compter environ 20 mm par décade en période végétative de façon à ce que les arbres puissent se développer normalement .

Arrosage des truffiers en période estivale surtout : tous les 8 à 10 jours mettre 10 l d'eau à chaque plant, s'il ne pleut pas , et cela pendant deux ans !

Évolution de la plantation truffière.

Entre 3 et 5 ans après la plantation, les premiers brulés apparaissent autour des jeunes arbres truffiers. Ces brulés vont se développer et suivre la croissance de l'arbre truffier.

Quelques années après l'apparition des brulés, on trouvera les premières truffes.

L'entrée en production de la jeune truffière.

Pour Tuber uncinatum la production de truffes ne démarre réellement qu'entre huit et douze ans après la plantation ; lorsque le milieu est fermé.
La taille de l'arbre truffier doit être faible, voire nulle ; elle doit servir à donner une forme acceptable au plant pour faciliter la récolte des carpophores ! La truffe de Bourgogne n'aime pas la lumière !
Deux possibilités d'entretien de la surface du sol s'offrent aux trufficulteurs, soit le travail du sol à l'aide d'un outils à dents (cultivateur, vibroculteur, grelinette...) , soit l' enherbement du sol avec de la fétuque ovine (la plus simple).

Pour Tuber melanosporum, il en va autrement ; c'est une espèce de lumière, on peut trouver les premiers carpophores sur des sujets très jeunes (3 ans et demi après la plantation).
Avec le temps le milieu va se fermer progressivement ; le trufficulteur va devoir maitriser le développement aérien de ses arbres en taillant.
Soit en pratiquant une taille douce type " bonzaï", soit une taille plus traumatisante type "ERDF" .
La taille est nécessaire pour le maintien de la production de Tuber melanosporum.
Pour cette espèce de truffe, le travail du sol est conseillé .

Les premières récoltes de truffes sont clairsemées et irrégulières ; la plantation truffière va mettre plusieurs années pour atteindre son palier de production.

Durée de la période de production .

On estime généralement qu'une truffière peut produire pendant plus de 30 ans.

03. Certification des arbres truffiers, le contrôle Ctifl.

2012-04-28T05:01:01Z

Le contrôle Ctifl :

Le cahier des charges qui régit le contrôle par le Ctifl des pépinières productrices d' arbres truffiers est très rigoureux.

Le contrôle des truffes (de l'inoculum) :

Les truffes sont contrôlées par le pépiniériste d'abord. Ensuite elles sont recontrôlées par les ingénieurs du Ctifl à l'aide d'un microscope afin de déterminer la présence ou non de spores et de vérifier l'espèce de truffe.
Ensuite seulement, elles peuvent servir à la fabrication des plants mycorhizés certifiés.

Le contrôle des plants , la vérification de étiquetage.

La mycorhization de chaque lot de plants est vérifiée par échantillonnage à l'automne .
Les étiquettes ne sont délivrées que pour les lots dont la note est supérieure à la moyenne.
L'étiquetage des lots de plants est contrôlé par un ingénieur du Ctifl avant la commercialisation des arbres .

02. Nos plants truffiers.

2012-04-28T04:53:56Z

Le choix des arbres truffiers est primordial à la réussite de la future plantation truffière.

Un plant truffier, plant à vocation truffière: est un jeune arbre dont le système racinaire est colonisé par une espèce de truffe, au niveau de ses radicelles .

Ces organes symbiotiques s'appellent des mycorhizes.

Nos arbres truffiers.

Nos plants mycorhizés par la truffe sont cultivés sous serres, dans des godets forestiers anti-chignons de 500 cm3, avec un substrat truffier spécifique, nos plants sont issus de semis .

Nos plants sont certifiés par le Ctifl.

Plants mycorhizés Tuber uncinatum

Nous avons choisi de mettre en pépinière les arbres truffiers qui, par expérience, nous semblent les plus adaptés aux plantations truffières de truffe de Bourgogne.

Nous produisons les essences à vocation truffières suivantes :

Plants de chênes truffiers

Chêne sessile,
Chêne pubescent,
Chêne vert,

Autres essences truffières

Charme,
Noisetier commun,
Tilleul,
Pin noir d'Autriche .


Pins noirs d'Autriche Tuber uncinatum (Truffe de Bourgogne)

Plants mycorhizés Tuber melanosporum

Pour Tuber melanosporum, nous préconisons de ne planter que des chênes truffiers ; d'une part pour ne pas augmenter les teneurs en matières organiques des sols, et d'autres part pour la facilité avec laquelle on peut les tailler.

Nous produisons les arbres truffiers suivants :

Plants de chênes truffiers

Chêne vert Tuber melanosporum,
Chêne pubescent Tuber melanosporum.

Nous garantissons la reprise de nos plants.