François Beaucamp et Bertrand Beaucamp trufficulteurs de l’Yonne Bourgogne animent ces journées découverte de la truffe , ces deux passionnés de ce joyau des bois font une conférence sur les truffes , suivi d’une visite de truffière avec démonstration de recherche de truffes au chien, cavage de la truffe, le tout suivi d’une dégustation de truffes (En option), voire de vins.
Découverte de la truffe de Bourgogne.
La découverte de la truffe commence par une conférence sur les truffes ; cet exposé vivant est animé par un, voire deux trufficulteurs passionnés .
Au cours de cette conférence sur la truffe nous abordons la truffe sous différents angles : la truffe dans l’Histoire, les espèces de truffes, la production de truffes en Europe (en France) , la recherche de truffes,...son utilisation en cuisine .
Un échange convivial se fait autour de ce noble champignon,...
Visite d’une truffière
La conférence est suivie d’une recherche de truffes avec un chien ou cavage de la truffe dans une plantation truffière.
Dégustation de truffes (en option)
Coût : 5.50 € TTC/personne.
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